La nostra storia parte da lontano; sin dalla metà degli anni ’70 Fausto si dedicava alla commercializzazione del tartufo fresco, risorsa totalmente sconosciuta nel nostro territorio.
Frequenterà piazze importanti e mercati di alto valore, cose che determineranno la sua formazione professionale e grande esperienza.
Alla fine degli anni ’80 prende vita un progetto ambizioso:
la trasformazione e conservazione del tartufo.
Nasce in Via XX Settembre a Gubbio un micro laboratorio artigianale, preposto alla lavorazione del prodotto.
Si conservano solo prodotti freschi e accuratamente selezionati.
Alla fine degli anni ’90 le esigenze cambiano: nel cuore di Gubbio rimane il punto vendita e alle porte della città viene inaugurato un vero e proprio laboratorio, dove viene ampliata la gamma dei prodotti lavorati. Non più solo tartufi, ma salse, creme, sughi pronti, confetture e olii aromatizzati.
