La Roveia è un legume simile al pisello di colore variabile dal verde scuro al marrone-nero ed un sapore simile alla fava. Si tratta dio un legume antico, quasi completamente scomparso dalle coltivazioni che soltanto pochi anziani coltivatori continuano a seminare. I maggiori utilizzi di questo antico legume sono tal quale, semplicemente lessato con odori ed accompagnato con pane abbrustolito, come ingrediente di zuppe di legumi e cereali o utilizzato sotto forma di farina macinata a pietra, per la realizzazione di una sorta di polenta detta farrecchiata
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto
Energia 1417,3 Kj – 355,8 Kcal – grassi 1,0 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g – carboidrati 49,8 g di cui zuccheri 1,5 g – fibre 17,2 g – proteine 23,3 g – sale 23 mg
Selezionato e confezionato da: Azienda Agricola Belardi Giulia, sede e stabilimento in Via Adriatica, 266 – 06034 Colfiorito (Pg)
Non esporre alla luce del sole, conservare il luogo fresco e asciutto. Prima della cottura è consigliata la pulitura a mano.
Prodotti correlati
